1、材料。米饭140克，去皮胡萝卜60克，香菇丁50克，玉米火腿丁45克，黄彩椒丁55克，葱花20克，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，食用油10毫升。
2、取一空碗，倒入冷米饭。加入香菇丁、胡萝卜丁、葱花、玉米火腿丁、黄彩椒丁，拌匀。加入盐、鸡粉，淋入食用油，拌匀。取适量搅拌均匀的材料，揉搓成饭团。
3、烤箱预热200摄氏度。预热好后，将饭团推入烤箱，关上箱门，以上火220摄氏度，下火200摄氏度，烤5分钟至饭团熟透即可。
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