1、主料：掌中宝、茶叶、青红椒、姜片、蒜片。
2、辅料：胡椒粉、蚝油、海鲜酱、排骨酱、酱油、生粉等。
3、将掌中宝加入盐、胡椒粉、料酒等调味料进行调味，然后拍生粉。
4、锅内放油，油温四五成热的时候，将茶叶下锅炸制干香，捞出备用。
5、锅内再次放油，油温五成热左右，将码好味的掌中宝下锅炸至干香捞出待用。
6、锅内放底油，下入干辣椒、青红椒炒香，然后下入炸好的掌中宝和茶叶反复翻炒调味之后起锅成盘即可。
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